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春节年货--南海金枪鱼到货批发零售

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发表于 2016-1-29 02:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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        超低温-48度冷藏已经运到雅园渔具店冰柜二次-18度冷藏,春节期间敞开供货,数量不是很多,需要的钓友请提前落实。

实体店取货电话:0755-83227362   导航:雅园渔具(华强北)

渔具店地址:深圳福田区 华强北 华新路55号(市话大厦对面)

取货时间:上午10:00---下午7:00

现货每条十斤多,取腮去肠保鲜包装,需整条零售,60元/每斤(多要优惠)






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整条金枪鱼如何解冻最合理

       现在很多人都喜欢吃金枪鱼了,淘宝上购买的加工好的大部分都不是很正宗,更有些用烟仔代替鱼目混珠的感觉,刚出水的鱼肯定不错,但由于季节不同,数量有限。
  
无奈,只能购买冰冻的,但是,如何解冻才正确呢?

  金枪鱼一般在钓获后就会进行初步的放血处理,随后上岸就需要到零下45~60℃的超低结冻室保鲜,只有这样才能最大限度地保持金枪鱼肉质的鲜美,保证品质,当然这也是金枪鱼价格较贵的重要因素。

  金枪鱼主要吃法就是加工生鱼片,从低温的冷库当中取出后,解冻是一个非常需要技巧的工序,稍不注意就会前功尽弃,使得鱼肉没有色彩,根本无法食用。
             首先金枪鱼不能直接放在常温下任其解冻,因为这样当鱼体中心达到解冻温度时,其外层鱼肉已经解冻过度甚至腐败,根本不能保证鱼肉的品质。


警示:绝对不能因为急用,采用泡淡水甚至冲洗的方式解冻!!

采用正确的最好的冷藏库解冻法是:

1,从超低温冰箱取出金枪鱼用盐水涂抹表层,然后再用吸水纸完全覆盖。
2,处理好的鱼(真空包装最好),放到现在最常用的制冷冰柜内放置12小时左右。
3,取出后放到盛满碎冰的保温箱里(或者覆盖冰媒)0度保存 再解冻大约24小时变软即可切肉制作了。
4,这时切的肉最好一次吃完,第2次再冷冻,包装更要严格了。
      
    这样虽然解冻缓慢、麻烦,但是却可以最大限度地保证鱼肉的色泽还有新鲜口感,不管怎样,终究金枪鱼价值不菲啊,冰冻过的金枪鱼颜色会稍微差一点,但味觉几乎一样。






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发表于 2016-1-29 08:41 | 显示全部楼层
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发表于 2016-1-29 09:58 | 显示全部楼层
顶顶!
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发表于 2016-1-29 09:59 | 显示全部楼层
相当不错!
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发表于 2016-1-29 10:29 | 显示全部楼层
好货不贵,顶顶
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发表于 2016-1-29 10:53 此贴来自手机 | 显示全部楼层
不错。
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发表于 2016-1-29 10:55 此贴来自手机 | 显示全部楼层
学习了
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发表于 2016-1-29 11:07 此贴来自手机 | 显示全部楼层
学习,谢谢分享!
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发表于 2016-1-29 11:54 | 显示全部楼层
  好刺
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发表于 2016-2-3 12:20 | 显示全部楼层
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