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楼主: sensor

这7斤多的鱼叫啥班,怎做好吃?(花尾趸 by 十九少)

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发表于 2014-11-10 16:09 | 显示全部楼层
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发表于 2014-11-10 16:09 | 显示全部楼层
肉做刺身,骨头头尾煲粥
发表于 2014-11-10 16:10 | 显示全部楼层


學名    Epinephelus lanceolatus
中文名   鞍帶石斑魚
科中文名  鮨科
科號科名  F338 Serranidae
中國大陸名 鞍帶石斑魚
最大體長  270 cm
其他中文名 龍膽石斑、過魚、槍頭石斑魚、倒吞鱟、鴛鴦鱠
英文俗名  Queensland grouper; Queensland groper; Bridlebass; Brindlebass;
      Brindle grouper; Brindle bass; Giant grouper
瀕危狀態  VU IUCN 瀕危狀態:易危(VU)  
形態特徵  體長橢圓形,側扁而非常粗壯,標準體長為體高之2.4-3.4倍。
      頭背部斜直;眶間區平坦或微凹陷。眼小,短於吻長。
      口大;上下頜前端具小犬齒或無,兩側齒細尖,下頜幼時約2-3列,
      隨成長逐漸增多,可達15-16列。鰓耙數8-10+14-16。
      前鰓蓋骨後緣微具鋸齒,下緣光滑。鰓蓋骨後緣具3扁棘。
      體被細小櫛鱗;側線鱗孔數54-62;縱列鱗數95-105。
      背鰭鰭棘部與軟條部相連,無缺刻,具硬棘XI,軟條14-16;
      臀鰭硬棘III枚,軟條8;腹鰭腹位,末端延伸不及肛門開口;
      胸鰭圓形,中央之鰭條長於上下方之鰭條,且長於腹鰭,但短於後眼眶長;
      尾鰭圓形。稚魚體呈黃色,具三塊不規則之黑色斑,隨著成長,
      黑色斑內散佈不規則之白或黃色斑點,以及各鰭具黑色斑點;
      大型成魚體呈暗褐色,各鰭色更暗些。
发表于 2014-11-10 16:12 | 显示全部楼层
肉做刺身,骨头头尾煲粥
爱好钓鱼 发表于 2014-11-10 16:09


这种鱼做刺身不好~~
发表于 2014-11-10 16:20 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2014-11-10 16:32 | 显示全部楼层
这种鱼做刺身不好~~
十九少 发表于 2014-11-10 16:12



    做了几味啦。。。半边头腩炒球,半边头和鱼骨鱼尾滚烫,鱼肉清蒸,内脏煎蛋。。。。。,此鱼肉实鞋身,不宜做鱼生。。。。。。。。。。鱼肝有柴油味
发表于 2014-11-10 16:34 | 显示全部楼层
做了几味啦。。。半边头腩炒球,半边头和鱼骨鱼尾滚烫,鱼肉清蒸,内脏煎蛋。。。。。,此鱼肉 ...
sensor 发表于 2014-11-10 16:32


安排相当不错~~~
估计是走笼鱼,鱼身都快烂掉了~~
内脏有柴油味不出奇哦~~
发表于 2014-11-10 16:38 | 显示全部楼层
起肉炒球 纹班头 骨随意
发表于 2014-11-10 17:42 | 显示全部楼层
寄过来给我来看下,一定给你答案!
发表于 2014-11-10 17:55 | 显示全部楼层
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